Même si je mets du temps à mettre à jour mes adresses aux Etats-Unis, on est bel et bien de retour en France. Et comment fait-on quand les plaisirs américains nous manquent? Si c’est se promener sur la 5ème avenue, on est mal barré. Mais si c’est manger une pecan pie et bah… je la fais !

LA RECETTE (inspirée de celle du livre “Mes recettes américaines” de Carole N Frankel)

225g de cerneaux de noix de pécan
1 rouleau de pâte sablée
3 oeufs
80g de cassonade ou de sucre
25cl de Golden Syrup, ou de sirop de canne à sucre (perso j’ai mis du sirop d’érable)
12cl de crème liquide
1 cuillerée à soupe de bourbon
1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille
30g de beurre fondu
1/4 de cuillerée à café de sel

On préchauffe le four à 180°c (th.6- pendant 10 minutes.
On roti pendant quelques minutes (environ 5, mais c’est une étape facultative) les noix sur une plaque au four puis on les hache grossièrement. J’en ai gardé une majorité entières quand même pour la déco!  Puis on monte le four à 220° (Th. 7-8).
Dans un saladier on bat les oeufs au fouet, on ajoute le sirop, la cassonade, l’extrait de vanille, le bourbon, la crème, le sel et le beurre fondu. On incorpore  les noix de pécan hachées. Puis on étale la pâte dans un moule à tarte et on y verse le mélange. Si vous avez gardez des noix entières disposez les dessus pour la décoration. On enfourne 10 minutes puis on baisse la température à 190°c et on laisse encore cuire 30 minutes. Ensuite on laisse refroidir sur une grille.

Aux USA, on me l’a toujours servie avec de la crème fouettée ou de la chantilly. Ici, on l’a mangée avec une boule de glace vanille. MMmmmh !

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