Il parait que c’est impossible d’aller à New Orleans sans goûter une muffuletta. Enfin, LA muffuletta de Central Grocery Co. Leur slogan c’est “Imitated by Many…But never Duplicated”.
Dans le quartier français, sur Decatur Street, il y a cette devanture rouge qui attire l’oeil. Alors quoi, on est en Italie??? New Orleans c’est pas un peu français, un peu créole, un peu espagnol (pour l’architecture) beaucoup américain et entièrement à part? Cessez de vous poser toutes ces questions et franchissez le seuil ! Parce que je n’avais jamais rien manger de …

La veille : mon cousin R nous dit “ce soir laissez la porte de votre chambre légèrement ouverte. Vous vous réveillerez tout seul avec les odeurs de bacon”. Le dimanche matin donc, la maison embaume le bacon grillé, (qui soit dit en passant n’a rien à voir avec le bacon rond que l’on trouve chez nous), le pain toasté et beurré, les oeufs pochés/fris et une spécialité (que Britney Spears originaire de la Louisiane adore d’ailleurs) dont je suis incapable de me souvenir du nom. Une sorte de semoule ou …

Réveil à 5h30 du matin, départ de Covington pour New Orleans. Dans quelques heures, on découvrira le Festival de Jazz où joueront des centaines d’artistes plus ou moins connus (cette année il y avait Joe Cocker et Neil Young par exemple, mais aussi un groupe cajun appelé “Fais dodo”).
Avant ça, mon cousin R qui travaille pour Zatarain nous emmène avec ses collègues préparer un crawfish boil (littéralement des écrevisses bouillies. En gros c’est une grande bouillabaisse avec des tonnes d’écrevisses, des pommes de terres, des épis de maïs, des champignons …

sont moins bon que ceux de Rebecca et Maggie!!!
Oui je suis en Louisiane et je parle encore de NYC.
Comment dire, mes posts sont jetlagged comme moi. Mais j’ai tellement de choses à raconter que ça prendra plus de temps que prévu.
Donc quand nous étions en train de shopper à NYC, j’ai eu envie de passer par Greenwich village parce que j’adore les rues là bas. Moins carrées, moins de magasins et plus de maisons, des arbres dans les allées, des gens un peu bobo. ça fait très village justement, d’où …

La“farce” de thon fait partie des choses que je fais au feeling.
Idéale pour farcir des makis de concombres, des demi poivrons rouges… pour un plateau télé… Délicieuse sur un morceau de pain toasté, voire fourrée dans des petites tomates cerises et mirabelles pour l’apéro… Cette farce/mousse ou ce que tu veux de thon, je la concocte comme ça, sans filet, sans recette et au grès de mes humeurs. Parait-il que j’ai même réussi à l’améliorer.
Cette fois, je crois avoir atteint – non pas la perfection, loin de là – mais …