Réveil à 5h30 du matin, départ de Covington pour New Orleans. Dans quelques heures, on découvrira le Festival de Jazz où joueront des centaines d’artistes plus ou moins connus (cette année il y avait Joe Cocker et Neil Young par exemple, mais aussi un groupe cajun appelé “Fais dodo”).
Avant ça, mon cousin R qui travaille pour Zatarain nous emmène avec ses collègues préparer un crawfish boil (littéralement des écrevisses bouillies. En gros c’est une grande bouillabaisse avec des tonnes d’écrevisses, des pommes de terres, des épis de maïs, des champignons …

sont moins bon que ceux de Rebecca et Maggie!!!
Oui je suis en Louisiane et je parle encore de NYC.
Comment dire, mes posts sont jetlagged comme moi. Mais j’ai tellement de choses à raconter que ça prendra plus de temps que prévu.
Donc quand nous étions en train de shopper à NYC, j’ai eu envie de passer par Greenwich village parce que j’adore les rues là bas. Moins carrées, moins de magasins et plus de maisons, des arbres dans les allées, des gens un peu bobo. ça fait très village justement, d’où …

La“farce” de thon fait partie des choses que je fais au feeling.
Idéale pour farcir des makis de concombres, des demi poivrons rouges… pour un plateau télé… Délicieuse sur un morceau de pain toasté, voire fourrée dans des petites tomates cerises et mirabelles pour l’apéro… Cette farce/mousse ou ce que tu veux de thon, je la concocte comme ça, sans filet, sans recette et au grès de mes humeurs. Parait-il que j’ai même réussi à l’améliorer.
Cette fois, je crois avoir atteint – non pas la perfection, loin de là – mais …

Dans la liste des plaisirs de 2009 :
- préparer et/ou savourer un gâteau au chocolat.
Pour moi, ce sera préparer. Bizarrement, j’adooore faire les gâteaux au choco, mais si ma tranche ne se noie pas dans un fleuve de crème anglaise, je lui préfère nettement une tarte aux fruits rouges.
Quand en plus, un ami (en l’occurence Y) fête son anniversaire, je ne peux bien évidemment pas arriver les mains vides. J s’est chargé du vin, moi du gâteau. Et comme Il m’a déjà été commandé par la clique, (et plebiscité par …

Quand je regarde Cuisine TV (qui au passage est un peu ma chaîne préférée maintenant) je me dis que j’adorerai avoir une émission de TV comme ça.
Bah oui, on cuisine tranquillement devant les caméras, on présente joliment mais personne ne peut dire si c’est trop cuit ou pas assez, si c’est assez relevé ou pas… bref si c’est raté ou pas.
Voilà ce que je me suis amusée à faire il y a quelques temps…

Tiramisu au Speculoos
250g de mascarpone, 100g de sucre roux, des speculoos, 4 oeufs, 1 cuillère à café …