Il y a des moments dans la vie où tout se goupille comme il faut. Comme attérir à New Orleans en plein festival de Jazz. Oùusquatter chez son cousin quand il a accepté de faire une giga jambalaya lors d’une journée caritative pour les artistes et musiciens sans label.
Il y a des moments comme ça où on débarque devant une maison à la Nouvelle Orléans à des milliers de km de chez soi  pour une fête privée. Et où un grand mec de la sécurité coche ton nom sur sa …

Si vous avez l’occasion d’aller aux USA, il y a une étape obligatoire. Le Wal*Mart.
Idéal pour vous fondre dans la peau de l’américain moyen et de faire vos courses à des prix réellement dérisoires. Les plus grande qualités du Wal*Mart sont sa taille et sa profusion de produits, de choix. On y trouve vraiment de tout, et puis surtout plein de choses inconnues de nos supermarchés français. Des étagères entièrement fournies de Zatarain, un rayon dédié aux sauces barbecues, des barils de lait, des cupcakes fluos et des gâteaux d’anniversaire …

A NOLA (comprenez New Orleans, Louisiana), il y a deux grands évènements dans l’année qui font accourir les touristes du monde entier : le mardi gras (avec le défilé des chars de Carnaval quand on boit de la bière, ou que les filles montrent leurs seins sur Bourbon Street pour recevoir des colliers.) Et il y a le Jazz Fest. Un festival de jazz gigantesque aux portes de la ville, où l’on rencontre de nombreux hippies, des surfeurs et des gens comme tout le monde etc. avec un point commun …

Réveil à 5h30 du matin, départ de Covington pour New Orleans. Dans quelques heures, on découvrira le Festival de Jazz où joueront des centaines d’artistes plus ou moins connus (cette année il y avait Joe Cocker et Neil Young par exemple, mais aussi un groupe cajun appelé “Fais dodo”).
Avant ça, mon cousin R qui travaille pour Zatarain nous emmène avec ses collègues préparer un crawfish boil (littéralement des écrevisses bouillies. En gros c’est une grande bouillabaisse avec des tonnes d’écrevisses, des pommes de terres, des épis de maïs, des champignons …